守護開學第一餐 嚴把食品安全關

開學伊始，各大中專院校、中小學校、幼兒園陸續開學，為全面做好校園及校園周邊食品安全工作，嚴控風險隱患，筑牢安全防線，許昌市市場監督管理局示范區分局第一時間對校園食堂及周邊食品經營戶開展監督檢查，全力護航開學“第一餐”及校園食品安全。

該局結合食品安全“兩個責任”工作，通過餐飲單位微信群發布《餐飲服務提供者食品安全定期自查自評表》和《食品經營企業食品安全自查表》，督促學校食堂和周邊食品經營戶落實食品安全主體責任，開展自查自糾，督促學校食堂落實“八查八確?！币螅阂徊橹贫?，確保各項食品安全制度健全并符合實際，責任到人，履行到位；二查人員，確保從業人員取得有效健康證明，避免患病及感染者上崗，對從業人員開展食品安全培訓；三查環境，確保環境衛生整理到位，重要區域清潔消毒到位，病媒生物防治措施到位，無有害生物入侵；四查設備，確保供排水、加工、照明、冷凍（藏）、加工制作等設施設備配備齊全，清潔到位，運轉正常，設施設備和餐用具在開學前要進行一次徹底清潔消毒；五查原料，確保庫存食品、食品添加劑和食品相關產品無過期變質等不符合食品安全要求的現象，采購渠道和貯存場所及設備符合相關要求；六查加工制作，確保加工制作區域規范有序，能有效防止交叉污染，盛放調味料的容器保持清潔，使用后加蓋存放。中小學、幼兒園食堂不得制售冷葷類食品、生食類食品、裱花蛋糕，不得加工制作四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發芽土豆等高風險食品；七查廢棄物處置，確保必要區域設置配有蓋子的廢棄物存放容器，處置渠道符合要求。采取有效措施制止餐飲浪費，減少餐廚廢棄物產生量；八查供餐，確保供餐、分餐場所符合食品安全要求，設置有效防蠅設施。

2月份以來，該局會同區社會事務管理中心，對轄區學校（含托幼機構）食堂及校園周邊食品經營開展安全評價及隱患排查，重點檢查自查整改情況、主體責任落實情況，對檢查中發現的食品進貨查驗、貯存、加工制作、餐飲具清洗消毒、食品留樣等關鍵環節存在的手續不齊全、食品添加劑存放、使用、管理不符合規定要求等問題，要求立即整改，并列為重點監管對象，加大監督檢查頻次和力度，加大曝光力度。同時要求食品經營者完善應急處置預案，提升應急處突能力，規范食品安全信息報送，加強輿情監測。

截至目前，共出動執法人員38人次，檢查學校食堂11家，發現問題及隱患16處，全部進行了現場整改或限期整改，并對整改情況進行了跟蹤督導檢查，確保監督檢查落實到位。

下一步，許昌市市場監督管理局示范區分局將繼續立足職能職責，加強部門聯動，對轄區校園及周邊食品安全做到全過程、全覆蓋監管，筑牢學校食品安全防線，守護好廣大師生舌尖上的安全。（翟占鋒 盧荻）